Чего то давно мы с вами не готовили вкусных домашних колбас, а вот все почему? Да потому что у меня рецепты в дневнике сплошь геморройные и трудозатратные, а вы у нас люди занятые, творческие. Зачем, например, у плиты стоять, если можно пойти на улицу и ченить там вытворить))) Например снеговика-мужчину вылепить, аль нарисовать на снегу сиське и делать вид, что не вы их вытоптали под окном для любимого мужа в честь его Дня Рождения. Еще можно например пойти и покатаццо на водных лыжах, купить в магазине дурацкую статуэтку, а на обратном пути, после обмывания статуэтки с подругой, изображать в маршрутке джи-пи-эс навигатор.
А для того, чтобы времени хватило на все вышеперечисленное
Начинаю рекламировать этот рецепт. Во-первых он вообще не геморройный. Во-вторых он станет палочкой-выручалочкой для тех, у кого нет духовки. Ну и в-третьих это аццке вкусно.
Для вкусной буженины нам нужно две главных составляющих, это вкусная не жирная свинина и каструль с толстым дном в виде казана или утятницы.
Мяско зачищаем от видимых пленок, солим, перчим, обваливаем в паприке. Если не лень можно нашпиговать чесноком, али морковкой, али еще какойнить замутой. Даем промариноваться с пол-часа. В морозилку ставим стакан (250 грамм) воды.
На самый большой огонь ставим казан, просто казан. Маслом не мажем, ничего в него не пихаем. Раскаливаем кастрюль не менее 15 минут. Выкладываем в очень горячую посудину кусок мяса и быстро припекаем его со всех сторон, на это дело уйдет всего одна минута. Мяско оставляем в казане, вливаем в него стакан ледяной воды. После того как отзвучит пшшшшшшшшш, накрываем крышкой (плотно) и убавляем огонь до минимума. Через полчаса томления, сливаем бульон из казана, а мясо оставляем все на том же маленьком огоньке еще на час. БульончеГ не выкидываем, он нам с утра после обильных алкогольных возлияний пригодиццо.
Такая буженинка может использоваться и в горячем виде, но после ночи в холодильнике добирает необходимый букет приправ и просто шикарна на бутербродах.
Такшта приятного вам аппетиту! Целую мои дорогие))))
Зы: если вы, как и я готовили буженину в утятнице и эта редисочная посуда никак не хочет отмываться, прокипятите ее в еще большей кастрюльке со столовой ложкой соды. Заблестит гарантировано, проверено милицией полицией.
