На днях готовила её, но всё не было времени опубликовать!
И вот представляю на Ваш суд мою запеканку из молодых кабачков с морковью!
Для запеканки нам понадобятся:
кабачки молоденькие около 1 кг (у меня было 1,440!)
морковь 500 гр
яйца 5 шт
сметана 200 гр
мука по желанию
соль
У хорошо вымытых кабачков отрезать хвостики, натереть на крупной тёрке.
Потом натереть морковь, можно в ту же ёмкость!
Яйца вылить в чашку для всбивания.
Всбить яйца.
Добавить сметану
Овощи перемешать и выложить в слегка смазанный противень.
По желанию посыпать зеленью. Но лучше это сделать потом, иначе она подсохнет при запекании.
Залить смесь овощей сметанно-яичной смесью
Поставить в духовку на 50 минут при температуре 180-200 градусов
Потом можно подавать к столу! Дибо с маринованными овощами же, либо со сметаной!
Приятного Вам аппетита и всего доброго! Терпения Вам и удачи! Ваша ipola
